尼斯分类第十版2014文本:食菌

菌類養生

咽喉干燥、口臭口瘡,喝靈芝蘋果煲老鴨湯降火最見效!

發表于:2020-03-25  來源:中國食用菌商務網
   近兩個多月來正值疫情防控期,不少人都宅在家里少出門,時間長了,難免心煩氣躁。從中醫來看,要避免這些積聚的肝郁和心火化成內熱,就不能單用太猛的寒涼食材去對沖,最好是用清潤的治法去緩解。
    今天小編特別推薦一款安神潤肺,健胃清心的節氣靚湯——靈芝蘋果煲老鴨湯。
    這款湯對于口臭口瘡、咽喉干燥等最見效,靈芝是中華九大仙草之一,有養心安神、止咳平喘、扶正補虛的作用,很多時候眩暈失眠、神疲乏力、心慌心悸、慢性咳喘之類的病癥都可用靈芝來調養。
    靈芝煲湯,湯味會有些苦澀,因此小編在湯中選用蘋果來搭配。蘋果入湯,其酸甜可口的味道正好中和靈芝略帶的苦澀的中藥味,有助于提升湯味口感。更何況蘋果的營養元素有很多,富含各類維生素、微量元素和酸類物質,尤其是維生素C,對預防感冒和增強人體免疫力都有幫助。
    湯中選用老身的青頭鴨,皆因青頭鴨野性相對較大,活動頻繁,長期與水涉足,加上老鴨生長周期長,它的肉質緊致,皮下脂肪相對少,鴨肉沒有泥膻味,煲出來的湯品味道較清甜。中醫食療認為,鴨肉性涼,味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經,可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、行水消腫、養胃生津、止咳化痰,尤其適合濕熱體質或者體內有熱、上火的人士食用。
    總的來說,靈芝蘋果煲老鴨湯湯性平和,湯味略帶中藥味道,飲之入口回甘,有養陰益肝,清心安神的食療功效,對于久宅在家,煙酒過多,熬夜追劇,活動量少和情緒不暢等所致的心煩氣躁、失眠多夢、口臭口瘡、咽喉干燥等心肝火旺病癥比較適宜,不妨多飲,有助于調節身心健康。
    靈芝蘋果煲老鴨湯
    【材料】靈芝40克,蘋果2個,青頭鴨600克,豬腱子肉100克,生姜3片。
    【烹飪】各材料清洗干凈;蘋果去芯切塊;老鴨和豬腱子肉切大塊飛水備用;除蘋果之外的其他材料一起放入瓦煲內,加入清水2500毫升左右(約10碗水份量),武火滾沸后改文火慢熬一個半小時,然后下蘋果續煲30分鐘左右,喝前用適量食鹽調味溫服。這是3-4人份量。
    【功效】養陰益肝,清心安神。(來源:新浪網)
 

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